Céviche de bar, lait de coco ,coriandre , citron vert
Melon mariné, salade de crabe aux herbes potagères, réduction de porto au gingembre
Plats
Retour de criée, épinards et champignons, fumet crémé et perles du Japon
Filet de bœuf, jus iodé et tartare d’huîtres, pommes dauphine
Dessert
Chariot de desserts
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